ビタントニオヨーグルトメーカーVYGシリーズで簡単甘酒レシピ

先日購入した
ビタントニオヨーグルトメーカーVYG-20

毎日、ほぼ何かしらを醸しています。(笑)

今回はその中でもお問い合わせが大きかった米麹を使った甘酒の作り方を紹介します！

お酒の麹とは違い、米麹から作る甘酒は

• ノンアルコール
• 栄養満点
• 離乳食にも！

家族で楽しめる一杯となると思いますよ！

ビタントニオVYG-20とは

※商品詳細ページへとびます

テレビでも紹介されているオシャレなヨーグルトメーカー。

温度設定が幅広く、タイマーも最長99時間！と長めなため、色々な調理に使えると評判です。

vyg-20についてもっと詳しく知りたい方はこちらの記事で紹介しています。

ほぼ放置、VYG-20甘酒レシピ

甘酒に用意するもの

• ご飯1/2合
• 水100～150ml
• 米麹

・・・以上！

ご飯は柔らかめに炊いたご飯もしくはおかゆだと良いそうですが

おかゆが無い！と言う方は

ご飯を150mlの水でおかゆにすると良いと思います。

私は大き目ボウルに水とごはんを入れて適当にレンチンし、柔飯にしてから使っています。

甘酒の調理方法

用意したごはんと、砕いた米麹を煮沸消毒した瓶に入れてよく混ぜます。

※注意 ご飯が熱々だと麹菌が死んでしまいます。人肌程度に冷ましましょう！

そしてvyg-20の甘酒モードを押します。

以上！！

あとは放置するだけです。

8時間放置すれば甘酒完成

後は待つだけ。

そして8時間ほど経過すると、甘酒は完成します。

味見をして甘く、見た目もトロトロになっていたら完成です。

めちゃくちゃ簡単に出来ましたね！

これをベースにしてお湯やサイダー、他のジュースと割って甘酒を楽しめます！

もっと甘くしたい！と言う方はもう少し加熱してみるといいかも。

60℃で30分ずつ、様子見で延長してくださいね。

甘酒を作った後のポイント

発酵をストップさせたい時

甘酒はこうじ菌から作られているため、時間をおけば発酵も進みます。

発酵が進むと甘さが増して、最後には少し、酸っぱさも出てきてしまいます。

それが好みでない場合は、瓶が入るお鍋で湯を沸かして瓶ごと湯煎し、

発酵をストップさせてしまう、という手があります。

こういう方には不要だと思います。

サラサラな甘酒に仕立てたい

甘酒を飲む方は粒がしっかりある方が好みの方と、粒が無いサラサラしたほうが
好き！と言う方に分かれます。

こしあん、つぶあんみたいな感じですね。

私はサラサラ派です。なので少しだけ、ひと手間加えます。

用意するもの：ハンドブレンダー

手持ちのハンドブレンダーで粒を無くしてしまいます！

甘酒、飲み切れない！他利用法は？

• お肉やお魚に揉みこんで麹付けに
• 塩やしょうゆを足して調味料に

わが家では飲む他に豚肉と揉みこんで豚丼の材料に利用する事が多いです。

麹とお肉の相性がよくて、とても柔らかくなります！おすすめ。

また、塩やしょうゆを足せば塩こうじ・醤油こうじっぽくなるので

調味料として使い切るのもおすすめです。

簡単甘酒で健康に！腸活にも

今回はビタントニオVYG-20を使用して超簡単に甘酒を作る方法を紹介しました。

甘酒には食物繊維と、おなかの調子をサポートしてくれるオリゴ糖が沢山はいっていて

お通じに悩む方には是非試してほしいレシピとなっています。

また、お通じ解消すると美肌にもつながりますよね、甘酒は良い事だらけのパワードリンクです。

ビタントニオVYG-20をお持ちの方で、まだ甘酒を作ってみていない方、

ヨーグルト並みに簡単なので是非試してみてくださいね。

それではまた次回！

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